|
|
Karbonade In Oudbruin Bier
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 prei
200 gr. waspeen
4 stengels bleekselderij
75 gr. boter of margarine
4 karbonades 100-150 gr. elk
peper, zout
1 tl. tijm
1 flesje 50cl. oudbruin bier
1 runderbouillonblokje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De prei, de waspeen en de bleekselderij in kleine stukjes snijden.
De boter in een ruime koekenpan verhitten en hierin, als het schuim wegtrekt, de karbonades snel aan beide kanten bruin bakken. Het vlees uit de pan nemen.
De groenten in het braadvet 5 min. omscheppend bakken.
Het bier erbij schenken, een snufje peper, een snufje zout, de tijm en het bouillonblokje erdoor roeren.
Het vlees weer in de pan leggen.
Het vocht aan de kook brengen.
Het deksel half op de pan leggen, het vuur laag zetten en het vlees 25 min. zachtjes laten stoven.
|
|
|